f Munngodt: 08/10

22/08/2010

And med spicy sennepspanering



Ingredienser:
Andelår

Sennepsblanding:
4 ss dijon sennep
1 finhakket sjalottløk
1/2 ts estragon
4 dråper tabasco

Rasp/sprø brødsmuler til panering

Fremgangsmåte:
Stek andelår i ovnen etter anvisning. Bland alle ingredienser sammen, unntatt raspen. 15-20 minutter før anden er ferdigstekt pensles sennepsblandingen på kjøttet. Vend kjøttet rundt i rasp eller dryss på, og sett tilbake i ovnen. *Note* Anden på bildet fikk kun 10 minutter med panering, og er derfor litt blek.

Fylte kålruller


Ingredienser:
1 liten kål
500 g kjøttdeig
1 løk
1 boks kidneybønner
2 dl cottage cheese
4 allehåndekorn
salt
1 boks tomater
1 ss brunt sukker
0,5 dl vann
2 ts maizenamel

Fremgangsmåte: 
Fjern kjernen på kålhodet og kok kålen til den er myk. Skill bladene fra kålen og la dem tørke i et dørslag.

I ei panne brunes kjøttdeigen med den finhakkede løken. Deretter tas pannen fra platen, og bønner, cottage cheese, allehånde og 1 ts salt røres inn i kjøttblandingen. På midten av kålbladet plasseres litt av kjøttblandingen.

Pakk sammen til pakker. I den samme panna blandes tomater, brnt sukker og 1 ts salt. Kok opp. I dørslaget plasseres kålpakkene og settes over panna med tomatblandinga i. Dette skal putre under lokk til kålrullene er veldig møre. Hvis tomatblandingen blir tørr, kan man tilsette vann og litt maizena.