f Munngodt: 07/11

15/07/2011

Maispuré


Ingredienser:
2 småbokser maiskorn (hell av vannet)
ca. 1 ss smør
ca. ½ dl fløte

Fremgangsmåte:
Smelt smøret i en kjele og ha i mais. Ha deretter i fløte, og la det hele småkoke i ca 15-20 minutter til røren har riktig konsistens. Blend med en stavmikser til purékonsistens.

14/07/2011

Jordbærmarmelade med vanilje


















Ingredienser:
500 g jordbær
400 g sukker
Frøene fra en halv stang vanilje
Saften fra en kvart sitron
Et halvt blad gelatine
Atamon

Fremgangsmåte:
Rensk jordbærene for stilken og skjær de i to. Legg jordbærene og sukkeret i en gryte, og kok opp. Skru ned for varmen, og la det putre i 15 minutter. Imens fjernes frøene fra vaniljestanga, og tilsettes gryta, samt sitronsafta. Legg gelatinen i kaldt vann, og la det ligge i 5 minutter. På slutten av putretida, blendes marmeladen, så konsistensen blir fin. Det må gjerne være noen bærklumper igjen. Til sist tilsettes gelatinen, og røres godt inn. Før marmeladen helles på glass, skal man tilsette 2 ts atamon, og ryste glasset godt. Atamon virker konserverende.

06/07/2011

Hummus



Ingredienser:
400 g kikerter
3 fedd hvitløk
1 tomat
Sitronsaft
Olivenolje
Spisskummenfrø
Korianderfrø
Salt
Pepper

Fremgangsmåte:
Hvitløk og tomat grovhakkes, og spisskummenfrø og korianderfrø støtes i en morter. Tilsett alle ingrediensene i en blender, og blend til det blir en fin masse. Juster oljemengden, så konsistensen blir som en veldig tykk grøt. Smak til med salt og pepper. Hvis du bruker tørkede kikerter, skal de ligge i bløt og koke, før du bruker dem. Kikerter på boks funker dog helt fint.