Kinesisk and med marinerte champignon

Ingredienser:
4 berberie andelår
Thai-nudler

Løk

Stangselleri

Marinade til and:
8 ss hoisinsaus
4 ss soya
2 ss chilisaus
2 fedd hvitløk


Anden marineres i kjøleskapet i 3-4 timer (hvis mulig). Anden legges på en rist over et vannbad bestående av 2 glass vann og resterende marinade. Stekes ved 225 grader i ca. 1 time.

Marinerte champignon:
250 g sopp i kvarte deler, stilk fjernet
3/4 dl soyasaus
3/4 dl riseddik
En håndfull gressløk fra urtehagen

Kjøttboller m. taboulleh og korianderdip

Kjøttbollene var veldig gode - oppskrift kommer når vi husker det...

Taboulleh: 
Bulgur
Finhakket tomat
Finhakket gul paprika
Spinatblader
Koriander
Limesaft
Olivenolje
Salt
Pepper

Korianderdip: 
Gresk yoghurt
Koriander
Spisskummen
Salt
Pepper

Gresk quiche

Gazpacho

Ingredienser:
1 agurk
2 stenger selleri
1 rød paprika
1 grønn paprika
500 g tomater
4 skiver lyst brød, lagt i bløt
3 fedd hvitløk, finhakket

1 dl olivenolje

ca, 0,5 dl balsamico

Salt
Pepper

Fremgangsmåte:
Blend grønnsakene først, klem vannet ut av brødet, og blend så brødet sammen med grønnsakene. Tilsett olje og eddik, smak til med salt og pepper. Avkjøl i kjøleskapet før servering.

Bruchetta el. annet tilbehør er godt å ha ved siden av.