f Munngodt: Risotto med portobellosopp og bacon

13/12/2010

Risotto med portobellosopp og bacon

Ingredienser:
2 små løk
2 stenger stangselleri
3 fedd hvitløk
Ca. 4 ss olivenolje 
Ca. 3 ss smør
200 g risottoris
2 dl hvitvin
Ca. 5 dl hønsebuljong
Ca. 50 g parmesan 
Salt og pepper

Bacon
Sopp av valgfritt slag, gjerne en blanding (vi brukte Portobellosopp i dag)

Fremgangsmåte:
La finhakket løk, hvitløk og selleri surre i litt smør og olje i en kasserolle. Når grønnsakene blir blanke, kan risen stekes med, før hvitvinen helles over. La risen suge til seg litt væske, og hell gradvis buljong i. Når risen er kokt al dente røres det revet parmesan i, og retten smakes til med salt og pepper. 

I en stekepanne stekes bacon sprøtt, og sopp stekes i litt smør. Bland dette sammen, og server på toppen av risotto-tallerknen.  

Ingen kommentarer:

Send en kommentar