Rødvinsaus

Rødvinssausen passer veldig godt til både okse, kalv og vilt.

Ingredienser:
1 ss honning
1 dl balsamicoeddik
1/2 flaske vin
1/4 flaske portvin
50 g sopp
2 løk
3 fedd hvitløk
1 l fond/kraft
50 g smør

Fremgangsmåte:
Først karamelliseres honning og balsamicoeddik. Deretter tilsettes vinen. Reduser til 1/3. Så tilsettes fonden og grønnsakene. Reduser til cirka 4 dl. Hvis sausen blir veldig tynn, kan den jevnes med Maizena og vann. Til sist tas sausen av plata, og smøret røres inn.