f Munngodt: Meksikansk tomatsuppe

12/02/2011

Meksikansk tomatsuppe



Denne oppskriften er nok til tre middager! 


Ingredienser:
1 stor løk
4 fedd hvitløk
Olje
1 ts Harissa (sterk chilipasta)
1 ss finmalt spisskummen
1 ss finmalt korianderfrø
2 bokser hakkede tomater
1 liter kyllingbuljong, helst av den flytende slagsen
1 grønn paprika, bakt i ovnen hel (200 grader), med olje salt og pepper, så den er mør
1 chili med frø, bakt sammen med paprikaen
2 ss tomatpurè
500 g kyllingfilèt, skjært i munnrette stykker
Salt og pepper
3-4 dl kidneybønner
Saften fra 1 lime

Fremgangsmåte:
Løk og hvitløk, stekes i en kasserolle til den er gyllen. Så tilsettes harissaen, spisskummen og koriander. La dette steke i ett par minutter, før væsken, paprikaen og chilien tilsettes. Så skal hele suppa blendes i en blender, så den blir litt finere i konsistensen. Deretter skal kyllingen tilsettes, og suppa kokes opp. La det putre i 15 - 20 minutter. Smak til med salt og pepper. Kidneybønnene tilsettes til sist, sammen med limefrugten. Vi serverte med tortillalefser som var stekt i ovnen med olje, salt, spisskummen og cheddarost.

Ingen kommentarer:

Send en kommentar