Surkål (Sauerkraut) v.2.0

Ingredienser:
Hodekål
Karve (kommen)
Salt

Fremgangsmåte:
Skjær hodekål i fine strimler, og mos den i en morter. Bland alt sammen i en lufttett glassbeholder. Nå skal den stå i 3 døgn, i romtemperatur, og deretter i kjøleskap. Saften som kom ut når den ble mortret, vil begynne å gjære, således at kålen blir sur.