Fettuccine med sopp, sitron og timian

Ingredienser:
Fersk fettucine eller annen pasta
300g østershatter eller annen sopp
100 g champignons
2 dl hvitvin
1 sjalottløk
2 fedd hvitløk
1 neve frisk timian
Skall og saft fra en sitron
En god del olivenolje
Salt og pepper
Parmesan


Fremgangsmåte:
Grovhakk sopp, finhakk hvitløk, skjær løk i ringer - sauteres i olje. Tilsett hvitvin, timian og sitron. La dette koke inn, og tilsett olivenolje til ønsket konsistens. Smak til med salt og pepper. Kok pastaen etter anvisning. Bland soppblandingen med pastaen, og server med parmesan på toppen, og evt. en god hvitvin i glasset.