Coq au Riesling

Ingredienser:
500-1000 g kylling - hel kylling, lår, eller vinger. Lår eller hel kylling er best
1 flaske riesling
1 stor gulrot
1 stor løk
Boquet garni (timian, persille, laurbærblad)
Smør
Olje
Salt og pepper

Fremgangsmåte:
Grovhakk gulroten og løken. Hvis du bruker hel kylling, skal den skjæres i mindre biter. Varm smør og olje i en tykkbundet gryte, og tilsett grønnsakene og kyllingen. Stek til det dufter godt, og til kyllingen har fått en fin brunlig farve. Hell over en flaske riesling, og legg i bouqet garni. Kok opp, og la det putre i mindst 1 time, helst 1 og en halv. Hvis det blir for lite væske, kan du tilsette litt grønnsakskraft. Smak til med salt og pepper.

Hvis du vil ha litt tykkere saus, kan du tilsette 1 ss mel, før du tilsetter vinen. Rør godt rundt, før vinen tilsettes.