Biff med asparges, poteter og nøttesaus

Et besøk hos slakteren resulterte i to fantastiske stykker ytrefilet av okse. Perfekt til sprø, stekte poteter, smørstekte asparges og Daniels hittil uprøvde nøttesaus.

Nøttesaus:

Knus 1 neve valnøtter og 1/2 neve mandler i en morter. Finn frem ei stekepanne og tørrist nøttene helt til den søte, nøtteaktige duften kommer frem.  Kok opp med 2 dl fløte under omrøring, smak til med salt og pepper.