Daddel- og mandelmuffins

Litt kveldskos på en søndag er jo alltid fint, men nå måtte vår nyinnkjøpte muffinform altså prøves. Det resulterte i nydelige muffins med dadler og mandler som hovedingredienser. Dadler gir en naturlig sødme, og har en klissete konsistens - perfekt til muffins med andre ord, pluss at de kler den sterke mandelsmaken veldig godt. Nok ord - de må prøves! Fremgangsmåte: Smelt smør. Visp sammen egg og sukker, og hell smøret i blandingen. Ha forsiktig melet og bakepulveret i, tilsett Amaretto, før de grovt hakkede mandler og dadler vendes i røren. Hell røren over i en muffinsform, og stek på 180 grader i ca. 20 minutter.

Ingredienser (til 6 store): 60 g smør 2 egg 70 g brun farin 60 g hvetemel 3 ss bakepulver 1/2 dl amaretto (italiensk mandellikør) 70 g dadler 70 g mandler