f Munngodt: Pasta Carbonara

22/11/2010

Pasta Carbonara


Ingredienser:
250 g fersk pasta
200 g bacon/pancetta
1 egg + 2 eggeplommer
1 dl fløte
50 g parmesan eller pecorino
Sort pepper
Frisk persille til pynt

Fremgangsmåte:
Bacon stekes godt i ei panne. For ekstra sprøtt bacon, la fettet renne av på et stykke kjøkkenrull på en tallerken. (Men for all del – la det bli igjen litt fett i stekepanna. Dette skal vi nemlig bruke!).

I ei skål piskes eggene, fløten og osten sammen. Kvern frisk pepper og ha det i blandingen. Kok pasta i godt saltet vann. Hell vannet fra, og bland pasta med bacon i stekepanna. Deretter helles osteblandingen over pastaen. Rør hurtig, så unngår du at egget emulgerer.

Ingen kommentarer:

Send en kommentar