Stifado

Ingredienser:
1 glass rødvin
1 kg oksekjøtt
3 fedd hvitløk
3 laurbærblad
1 ts allehånde
6 nellikker
10 cm kanel
4 ss rødvinseddik
2 store løk
1 boks tomater
1 ss tomatpurè
Pasta

Fremgangsmåte:
Skjær oksekjøttet i munnrette stykker. Bland alle ingrediensene sammen (- tomater og tomatpure), og mariner i minst 1 time, gjerne natten over. Så skal kjøttet siles fra marinaden, og brunes i en varm panne. Når kjøttet er brunet, tilsettes tomatene, tomatpurèen og marinaden. Dette skal putre på lav varme i 1½ - 2 timer. Smak til med salt og pepper. Serveres med pasta og revet parmesan.