Estragonsaus m. paprika

Nei, ikke bearnaise!

Ingredienser:
Stekesky fra kylling
1 dl tørr hvitvin
2,5 dl kyllingbuljong
1,5 dl H-melk
1,5 dl fløte
Estragon fra glass
Evt. kvister med fersk estragon
Salt og pepper
1/2 grønn paprika
1/2 rød paprika
Evt. maizena

Fremgangsmåte:
Kok opp hvitvin, buljong og krydder. Tilsett stekesky fra kylling, samt finhakket paprika, som er stekt møre i panna med kyllingen. Tilsett melk og fløte, kok opp igjen. Smak til med enda litt mer krydder.  PS: H-melk og fløte kan erstattes med creme fraiche. Men det blir ikke like godt!