Viltsaus

Ingredienser:
200g sopp
1 løk
4 dl kraft/fond
2,5 dl fløte
2,5 dl creme fraiche (den feteste)
5 knuste enebær
3-4 skiver brunost
4 ss soyasaus
Salt'n pepa

Fremgangsmåte:
Finhakk sopp og løk. Stek det gyllent i rikelig smør og fett fra fonden. Når det er rimelig ferdigstekt tilsettes 4 dl fond/kraft. Reduser til halvparten. Deretter tilsettes resten. La det simre i en 5-10 minutter, og smak til med krydder, soyasaus og brunost.