Brandade

Ingredienser:

400 g poteter

400 g hvit fisk (vi brukte pangasius)

6 fedd hvitløk

2 dl melk

1 dl olivenolje

Salt'n pepa

Muskatnøtt

Rasp

Emmentaler

Fremgangsmåte:

Kok potetene møre, og mos dem i ei skål. Samtidig skal fisken trekke i kokt vann, og hvitløksfeddene skal koke i melka. Alt moses sammen, og krydder tilsettes. Deretter helles blandinga i en ildfast form. Dryss emmentaler og rasp over, og gratiner i ovnen til den blir gyllenbrun. Fint med en frisk salat on the side - her langtidsbakte tomater, rucola og løk.