Croque Monsieur et Croque Madame

Ingredienser til èn stk:
2 skiver grovt toastbrød
Dijon-sennep (evt. 1 ts creme fraiche rørt i dijon for de av oss som er litt sart)
Smør
Kokt skinke av god kvalitet
Emmentaler eller gruyere
Til fruen: Et speilegg

Fremgangsmåte til herren:
Smør dijonsennep på det ene av brødet, legg skinke og ost oppå. Klapp sammen og smør de to stekesidene med smør. Stek på ei stekepanne til brødet får en sprø skorpe og en fin brun farge.

Til croque madame:
Ha et speilegg på toppen, voila!