Spaghetti alla Trapanese

Ingredienser til Pesto Trapanese:
5 tomater

4 fedd hvitløk

1 bunt fersk basilikum

2 dl mandler

1,5 dl olivenolje
Parmesan
Evt. noen ekstra mandelflak til dryss

Spaghetti eller annen pasta

Fremgangsmåte:
Mandler, hvitløk og basilikum has i en blender. Når mandlene er hakket, tilsettes olje samt fire av tomatene, og la blandingen bli nogenlunde jevn. I mens tilberedes pastaen. Sil vannet fra pastaen, og vend pestoen i. Server  med en grovt hakket tomat på toppen, samt litt mandelflak, ekstra basilikum og selvfølgelig noen dryss med parmesan.