f Munngodt: Biffsnadder med Pommes Frites og Sauce Bearnaise

18/09/2010

Biffsnadder med Pommes Frites og Sauce Bearnaise


Rett etter sodd, er biffsnadder med pommes frites og bearnaisesaus det mest trønderske man kan få. Enhver kro eller kafeteria med respekt for seg selv, har biffsnadder på menyen. Og det er da heller ikke så rart. Det smaker helt fantastisk!

Start med og lage en hjemmelaget bearnaise. Deretter skjæres potetene pommes frites-style, og friteres i glovarm olje. Test med en potetbit før du friterer. Hvis det friteres før oljen er varm nok, blir potetene slatne. Kjøttet skal stekes på ei glovarm panne, med smør. Smør gir en god stekeskorpe. Stek 200-300 gram kjøtt i gangen, og ikke stek kjøttet for lenge. Hvis man har for mye kjøtt oppi panna, vil temperaturen falle, og kjøttet blir ikke stekt ordentlig. Vi valgte ovnbakt paprika til tilbehør, men en kald salat med tomater og mais er også en mulighet.

Ingen kommentarer:

Send en kommentar